にんじんと油揚げの甘辛煮by アイスクリームさん

【料理紹介】

にんじん、しいたけ、油揚げを合わせて白米にも相性ぴったりな甘辛煮を作りました。にんじんは乱切りでも見栄えはバッチリです！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
にんじん １本
しいたけ ４～５個
油揚げ 中２枚
水 300cc
Ａ）しょうゆ 大さじ２
Ａ）砂糖 大さじ２
Ａ）みりん 大さじ２
Ａ）酒 大さじ２
Ａ）顆粒和風だし 小さじ１

【作り方】

  1. にんじんを花にんじんにする。（乱切りでも可）
  2. 油揚げを横長になるようにまな板に置いて半分に切り、90度向きを変え、端から１cm幅に切る。
  3. しいたけの軸をとり、２等分に切る。
  4. 鍋に水を入れ、１、２、３、Ａ）を加えて沸騰させたら落とし蓋をし、弱めの中火で５分程煮込む。
  5. 落し蓋をとり、具材の上下を返し、強めの中火で５分程、煮汁が少なくなるまで煮込んだら完成。

【ワンポイントアドバイス】

油揚げやしいたけを入れることでだしにコクが出ます。鶏肉を入れたり、根野菜や青菜野菜を入れても美味！厚揚げに変えても美味しく仕上がりました！