こんにゃくの下ゆで法by アイスクリームさん

【料理紹介】

こんにゃくは、下ゆですることで独特な臭みを取り除くことが出来、あく抜きをすることでより美味しく食べられます。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
こんにゃく １枚
塩 ティースプーン１杯ほど

【作り方】

  1. こんにゃくを端からスプーンで一口大にちぎる。
  2. ボウルに１を入れ、ティースプーン１杯ほどの塩を入れて揉み込み５分程度おく。
  3. 鍋にお湯を沸騰させ、２をそのまま入れ、中火で２分ほど茹でる。
  4. こんにゃくをザルにあげてしっかりと水気を切れば完成。

【ワンポイントアドバイス】

こんにゃくは茹ですぎると固く仕上がってしまいます。
そのため、ゆでた後は水にはさらさず、ザルの上でそのまま冷やすようにしましょう。