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偉大な塩 レシピ

偉大な塩
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kitaCafeさん
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生ハムやパンチェッタなどに見られるように、 豚肉 の塩漬けはとても旨味が増して美味しくなります。これは肉のたんぱく質が溶け出して酵素が働きやすくなり、より多くのアミノ酸やペプチドなどが生成さることや...
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  • (ID: b12907793)
  • 2012/12/16 UP!

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