ゆりねとブロッコリーの米粉入りハーブ♪ケーク・サレ♪by みどりCOさん

【料理紹介】

野菜たっぷり・ビタミンたっぷりのお惣菜パウンドケーキ♪ヘルシーケーク・サレ♪
★パセリ・イタリアンパセリ・オレガノには抗菌作用や頭痛・生理痛・風邪予防・疲労回復に効果あり
★ブロッコリはトマトと油を一緒に使うとガン予防や花粉症予防や老化防止も期待できます
☆ヘルシー軽食としておやつやお酒のおつまみにもok!

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ゆりね 50g
プチトマト ３個
ブロッコリー 50g
ハーフベーコン ５枚(35g)
スライスチーズ ２枚
ハーブ(パセリ・オレガノ等) 小さじ１～２
卵 １個
サラダ油 大２
牛乳 80ml
塩 小1/2
コショウ 少々
A　薄力粉 100g
A　米粉 20g
A　ベーキングパウダー 小２

【作り方】

  1. 下準備・ゆりねはほぐして洗っておく。ブロッコリーは小房にカットしてレンジでふんわりラップして２分加熱。プチトマトは半分にカットしておく。ベーコンは５mmにカットしてチーズも５mmの角切り。
    Aの粉類はポリ袋の中で合わせて振る
  2. 大きめのボールに卵を泡だて器で割りほぐして、少しずつサラダ油を加えながら混ぜ、更に牛乳を加えて塩・コショウ・ハーブ類を加えるそこにゆりねとベーコンの2/3を加えてゴムベラで混ぜ合わせる
  3. 合わせておいたAの粉類を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、パウンド型(18x8x6)に半分流し入れて中央にブロッコリーを並べて更に残りを流し入れるトマトと飾り用1/3ベーコンを並べて余熱しておいた180℃のオーブンで40分位焼く

【ワンポイントアドバイス】

パウンド型に材料を半分入れた時と最後にに型を軽く落として空気を抜く。
飾り用のベーコンは油が多いと焦げやすいので焼きながら様子を見る