レモンポピーシードパンケーキby イクノさん

【料理紹介】

レモンの香りがさわやかなパンケーキ。はちみつとバターをたっぷりかけてどうぞ。
朝からはかりを出すのが面倒なら、計量カップでOKです。粉ふるいも必要ありません。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
薄力粉 １２０g（１と１／４カップ）
ベーキングパウダー 小さじ１
ベーキングソーダ 小さじ１／４
塩 ひとつまみ
砂糖 大さじ１
レモンの皮（すりおろす） １／２個分
ポピーシード 小さじ２
○牛乳 １５０cc
○レモン汁 小さじ２
○卵 １個
○サラダ油 大さじ１

【作り方】

  1. 牛乳とレモン汁を混ぜ合わせ、そのままおいておく。大きなボウルに薄力粉〜ポピーシードの材料を全て入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  2. 中くらいのボウルに１の牛乳とその他の●の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。
  3. フライパンに分量外の油をひいて弱めの中火で熱し、生地をおたまに一杯ずつ流して２〜３分程度焼く。表面にぷつぷつ穴が開いて周りが乾いてきたらひっくり返し、裏面に焼き色がついたらできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

生地は混ぜ過ぎに注意してください。