ブルーベリーポピーシードケーキby イクノさん

【料理紹介】

ブルーベリーとポピーシードのぷちぷちが楽しいさわやかなケーキ。サワークリームをたっぷり混ぜ込んでいるので重すぎず、冷やして食べるのもおすすめです。レモンアイシングでさらにさわやか！

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
薄力粉 １２０g
ベーキングパウダー 小さじ１
無塩バター ５０g
グラニュー糖 ７５g
卵 １個
サワークリーム ８０g
ブルーベリー ８０g
ポピーシード 小さじ２
粉糖 大さじ２
レモン汁 小さじ１／２〜

【作り方】

  1. 型に薄く油をぬってから分量外の粉をふっておく。バター、卵、サワークリームは室温に戻しておく。オーブンは１８０度に余熱。
  2. ボウルにバターを入れて泡立て器でなめらかにし、グラニュー糖を３回に分けて加え、ふわふわになるまで泡立て器でよく混ぜる。
  3. 溶いた卵を３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。サワークリームも加えてなめらかに混ぜる。
  4. 粉類を合わせてふるい入れゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉気が残る程度でブルーベリーとポピーシードを加えて混ぜ合わせる。
  5. 型に生地を入れて表面を平らにし、予熱したオーブンで４５分焼く。途中で表面が焦げそうだったらアルミホイルをかぶせる。
  6. 竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。あら熱が取れたら型からはずし、ラックにのせて冷ます。
  7. 粉糖とレモン汁を混ぜ合わせてアイシングを作り、スプーンで完全に冷めたケーキの表面にかける。
  8. 冷蔵庫で冷やして少し常温に戻ったくらいが一番おすすめです♪

【ワンポイントアドバイス】

ブルーベリーは冷凍のものを使いました。生のものを使う場合は、焼き時間が少し短くなるかもしれません。アイシングはレモン汁を少しづつ足しながら混ぜて好みの固さに調節して下さい。