赤いルバーブ牛乳寒天by (株)　かぼちゃん農園さん

【料理紹介】

赤いルバーブはヨーグルト・牛乳など乳製品ととても合います。今回は赤いルバーブのコンポートを使って牛乳寒天を作ってみました。赤いルバーブのテイストとルバーブの茎の食感がミルクと相まって絶妙な美味しさに仕上がります。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
赤いルバーブコンポート 200ｇ
牛乳 500ml
ホイップ 100ｍｌ
砂糖 60ｇ
粉寒天 4ｇ

【作り方】

  1. 牛乳・ホイップ・砂糖・粉寒天を入れて沸騰するまでかき混ぜます。
  2. 沸騰したら弱火にして約1分かき混ぜて火を止めます。
  3. 容器に流し込み、表面が固まりかけたタイミングで赤いルバーブコンポート（ルバーブ片とシロップ）を所々にスプーンですくって入れます。
  4. 冷えて固まったら出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

・甘さは加える砂糖とコンポートに含まれる砂糖の甘さです。お好みに応じて調整して下さい。
・コンポートは切り分ける個数のルバーブ片を残しておき、赤いシロップと共にトッピングして色を添えましょう。
・入れたコンポートは沈みますので、切り分けるときは逆さにする必要はありません。
・牛乳寒天が好きなご家庭は倍の量で作ると調理し易いです。
・切り分けるときは、ルバーブ片もきちっと切りましょう。
・コンポートが無い場合は、ジャムでも代用できます。
・赤いルバーブのお問い合わせは下のURL「かぼちゃん農園」をクリックして、メール・TEL/FAXでお問い合わせ下さい。