銀杏と湯葉のデザートスープby Aishahさん

【料理紹介】

湯葉と銀杏と大麦が入った、体にやさしいマレーシアの中華系のデザート。温かくても冷たくてもおいしいアジアンスイーツです。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
大麦 50ｇ
水 １Ｌ
湯葉 10ｇ
銀杏 100ｇ
氷砂糖 50-100ｇ
パンダンリーフ（なくてもＯＫ） 2-3枚

【作り方】

  1. 大麦を水でさっと洗って、30分ほど水に浸しておく。
  2. 湯葉を袋にいれて上からたたいて出来るだけ細かく砕いておく。
  3. 銀杏（今回はレトルトパック使用）は袋から出して洗っておく。
  4. 鍋に１の水切りした大麦と水１リットルを入れて煮立ったら弱火で大麦が柔らかくなるまで煮る。(20-30分くらい）
  5. 氷砂糖、湯葉、銀杏をいれてそっとかき混ぜる。
    砂糖を完全にとかし、湯葉が柔らかくなったら味見。
  6. 味見をして砂糖が足りなければ足して、好みの甘さに仕上げて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

氷砂糖は50ｇを入れ、味見をして足していきます。氷砂糖がなければ普通の砂糖でも大丈夫ですが、こくがでないので氷砂糖を使うことをおすすめします。バンダンリーフが手にはいれば４のタイミングで入れて下さい。