三温糖おまんぢうby Aishahさん

【料理紹介】

オーソドックスなふかし饅頭　三温糖を使ってやさしい甘さに仕上げました。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 130ｇ
三温糖 50ｇ
水 50ｇ
重曹 ２ｇ
あんこ（20ｇｘ12個） 240ｇ
敷き紙（コピー用紙など）４ｃｍ四方 １２枚

【作り方】

  1. 鍋に三温糖と水を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
  2. １に重曹を加えてよく混ぜる。
  3. ２をボールに入れ、薄力粉を加えてさっと混ぜる。
  4. ３を冷蔵庫で２０分ほどねかせる。（扱いやすい生地になります）
  5. ４の生地を１２等分、薄力粉（分量外）をつけながら、直系７～８ｃｍぐらいにそーっと薄く伸ばす。
  6. ５の生地で１２等分にしておいたあんをひとつずつ丁寧に包み、コピー紙等を４ｃｍ四方に切った上にのせる。
  7. 湯気のあがった蒸し器で10～12分ほど蒸す。

【ワンポイントアドバイス】

３の工程で粉をねらないように。薄皮なので破けないようにそっと伸ばして、そっと餡を包んであげてください。