プロフィトロールby Aishahさん

【料理紹介】

プロフィトロールとは小さなシュークリームのこと（主に英国でそう呼ばれています）
バターを使わない、一口サイズのサラダオイル使用のシュー生地です。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
水 40ｇ
サラダオイル 大さじ２
塩 ひとつまみ
小麦粉 25ｇ
卵 約１個分

【作り方】

  1. 小鍋に水、サラダオイル、塩を入れて沸騰させる。
  2. １を火からおろし、ふるっておいた小麦粉を一度に入れる。（はねやすいので注意してください）
  3. 完全に粉が混ざるまでかき混ぜたら、再度火にかけながら約１分くらいよく混ぜる。
  4. ３を火からおろし、よくといておいた卵を大さじ１入れて混ぜる。
  5. さらに大さじ１を入れてよく混ぜる。その後小さじ１ずつぐらい入れては混ぜるというのを数回繰り返す。
  6. ゴムベラを持ち上げて３秒ぐらいするとぼったり落ちるぐらいになったら生地の出来上がり。
  7. 絞り袋に丸い口金をつけて、天板にグリーシングペーパーを敷いた上に直径３ｃｍぐらいに絞り出す。
  8. オーブン200℃で10分、180℃で10分焼く。この間は絶対にオーブンのふたを開けないこと！
  9. オーブンをとめたら５分ほど放置したらオーブンから取り出してください。
  10. カスタードと生クリームをあわせたものを詰めていただきま～す♪

【ワンポイントアドバイス】

３で天板に絞りだすときに、少し高さを出すことと、搾り出しの頂点を指に水をつけて平らにならしてから焼くときれいな形に焼き上がります。