スウェーデンのレモンクリームポテトby Aishahさん

【料理紹介】

スウェーデンのお友達から教えてもらったレシピ。レモンを入れることであっさり、さっぱり、でもチーズ味のようなこくのある不思議なおいしさです。肉料理でも魚料理でもどちらとも愛称がいいですよ！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
じゃがいも（正味） 700ｇ
シャロット（たまねぎでも可） ５個もしくは30ｇ
牛乳 200ｃｃ
コンソメキューブ １個
生クリーム 200ｃｃ
レモンの絞り汁と皮をすったもの １個分
ディル 大さじ１～２
塩・こしょう 適宜
バター 20ｇ

【作り方】

  1. じゃがいもは皮をむき乱切りにしてゆでておく。
  2. シャロットまたはたまねぎをみじん切りにしておく。
  3. 鍋にバターを入れ、２をよく炒めたら牛乳とコンソメキューブを入れ、沸騰直前で１のじゃがいもを加え、５分ほど弱火で煮る。
  4. 生クリームを加えかき混ぜ、レモンの絞り汁、皮をすったものをさらに加えて、さらに５分ほど弱火で煮る。
  5. ディルのみじん切りを加え、塩とこしょうで味を調える。
  6. 出来立ての暖かいのもおいしいですが、冷蔵庫で一晩置いて冷やすとソースがまったりとポテトにからみ、さらにおいしくなります。

【ワンポイントアドバイス】

４で生クリームを加えた後は絶対に強火や煮立たせないようにしてください