緑が爽やか☆ゴーヤのケーキby Aishahさん

【料理紹介】

ゴーヤを使っているけれども苦味はまったくなし。緑が爽やかで抹茶？ホウレンソウ？小松菜？と誰にもその正体がわからない健康野菜ケーキです♪

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
バター 100ｇ
砂糖 100ｇ
ゴーヤ 100ｇ
薄力粉 100ｇ
卵 ２個
ベーキングパウダー 小さじ1/2
スライスアーモンド 適宜

【作り方】

  1. ゴーヤを縦半分に切り、種を取り出したら２ｃｍぐらいを残してすりおろしておく。２ｃｍぐらいの残りはみじん切りにしておく。
  2. バターを白っぽくなるまでかき混ぜ、砂糖を２～３回に分けてさらによくかき混ぜる。
  3. 卵をひとついれたらかき混ぜ、もうひとついれたらかき混ぜ、さらにしっとりするまでよくかき混ぜる。
  4. １のゴーヤをすべて３にいれてよくかき混ぜる。
  5. ふるっておいた粉とベーキングパウダーを４にいれ、ゴムベラでサクッと混ぜる。
  6. 型に流しいれて170度で３０－４０分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

焼き始めて１５分ぐらいしたら、包丁で真ん中に筋をいれて、さらにスライスアーモンドを散らして再度オーブンに戻して焼くとおしゃれな焼き上がりになりますよ♪