かもめ食堂風シナモンロールby Aishahさん

【料理紹介】

2006年の映画「かもめ食堂」に出てくるシナモンロール、ＤＶＤを見ていたら食べたくなってしまってイメージで作ってみました。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
☆強力粉 ３００ｇ
☆牛乳 １５０ｃｃ
☆砂糖 ３０ｇ
☆塩 ５ｇ
☆バター ５０ｇ
☆溶き卵 ２５ｇ（１/2個）
☆ドライイースト ５ｇ
☆カルダモン（つぶして粉状にしておく） ３粒
★バター ３０ｇ
★シナモン 小さじ１
★三温糖 小さじ２
ダイスもしくはスライアーモンド（あれば） 適宜
残りの溶き卵 ２５ｇ（１/2個）

【作り方】

  1. ☆の材料ＨＢにいれて、第一次発酵までおまかせ。（このあとのベンチタイムは無し）
  2. 生地を取り出し1/2を横長方形に伸ばし、★の材料の半分のバターを一面に塗り、★の半分の砂糖、シナモンを振る。
  3. 下からくるくると巻き上げて、巻き終わりを軽く手でつまむようにつなぎ合わせて、下にする。残り1/2も同様にする。
  4. 写真のように「ハ」の字のように六等分にスケッパーで切る。
  5. 写真のようには「ハ」に切り分けた生地の真ん中を箸かスプーンの柄で押し、両切り口を少し上に向くように成形する。
  6. 残り半分も同じ手順で成形し、ラップをかぶせて約40分二次発酵をする。
  7. 倍ぐらいの大きさになっていれば発酵完了。残りのとき卵を刷毛で塗り、アーモンドを散らし、170度のオーブンで約12分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

カルダモンを入れるのがフィンランド流、入手できなければ省いてもいいですが、普通のシナモンロールになってしまいます（笑）甘さ控えめになっていますので、コーヒーとあう大人の味です。