チーズケーキby drakoniaさん

【料理紹介】

美味しいクリームチーズはやっぱりチーズケーキ。
クリームチーズとカッテージチーズのベイクドタイプです。
もともと習ったレシピから自己流にアレンジしたものです。

【人数】：1人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
クリームチーズ １８０g
カッテージチーズ １００ｇ
無塩バター １６５ｇ
卵 ５個
全粒粉 １８０ｇ
レモン １個
粗糖 １５０ｇ
米粉 ５０ｇ

【作り方】

  1. 室温に戻したバター９０ｇに粗糖５０ｇ混ぜる。全卵１個加えて全粒粉を混ぜまとめてラップに包み冷蔵庫で１時間寝かす。
  2. オーブンを１７０℃に予熱。
    クリームチーズとカッテージチーズを柔らかく練る。
    レモンの皮のすりおろしと汁を加え、溶かしバター７５ｇを加え混ぜる。
    卵黄４個、粗糖７５ｇ、米粉を加え混ぜる。
    卵白４個と粗糖２５ｇでメレンゲを泡立てチーズ生地にさっくりと混ぜる。
  3. １のタルト生地をのばして２０ｃｍ」の型に敷きフォークで穴を開ける。チーズ生地を流し込みオーブンで４５分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

焼き色が程よくついたらアルミホイルを被せてください。