お正月明けの体に優しいすだちとレンコンのポタージュ

作り方

1. 1.

   レンコンは汚れを落とし　皮付きのまま乱切りにして半分に切ったすだちと共に水にさらす
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイルをいれ　薄切りの玉ねぎ１のれんこんとすだちを入れ炒め水を加えて煮る
   

3. 3.

   柔らかくなったらすだちは取り出し　レンコンと煮汁をフードプロセッサーでピュレ状にする
   

4. 4.

   鍋に戻し　味噌　豆乳クリーム　すだちの絞り汁　塩・コショウで味を調える
   

5. 5.

   器に盛り付け輪切りのすだちと　黒コショウをふる
   

ワンポイントアドバイス

レンコンは皮付きのまま使います。
白みそを加えることでコクが出ます。

記事のURL：http://cucinayukos.blog.jp/archives/9057395.html#more

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• 2017/01/05 UP!

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