大根の葉っぱのポタージュ

作り方

1. 1.

   大根の葉は　さっとお湯で茹でざく切りにする
   

2. 2.

   皮をむいてざく切りにしやじゃがいもと玉ねぎ大根の葉をバターで炒める
   

3. 3.

   牛乳200ccとと水を加え柔らかくなるまで煮てからミキサーにかけピュレ状にする
   

4. 4.

   再び鍋に戻し豆乳クリームと残りの牛乳を加え　塩・コショウで味を調え全体がぽったりするまで少し煮る
   

5. 5.

   器に盛り付け　素揚げした角切り大根　葉っぱ　生クリーム　黒コショウ　パルミジャーのを添える
   

ワンポイントアドバイス

ブイヨンなどは使わずに　新鮮で味の濃い野菜と乳製品のコクで仕上げています。お皿の淵にのせているパルミジャーノと黒コショウを加えると味が引き締まります。

記事のURL：http://ameblo.jp/yukoroma0401/entry-12095470510.html

• (ID: r1128018)
• 2016/11/26 UP!

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