☆レンコンとキャベツの明太マヨサラダ☆by miさん

【料理紹介】

レンジで簡単に出来るサラダです！明太マヨとキャベツ、レンコンが絡んで美味しい♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
れんこん 1本
キャベツの千切り 1/8位
☆明太子 1/2
☆しょうゆ 小さじ1/3
☆マヨネーズ 大2
塩コショウ 少々
レモン汁 2〜3滴
ブラックペッパー 少々

【作り方】

  1. レンコンは1cmにスライスして1/4のサイズにカットする。酢水にさらしておく。
  2. 水気を切ったレンコンを耐熱皿に入れラップをして600wで5分加熱する。
  3. キャベツを千切りにする。
    別のボウルに☆の材料を入れて混ぜる。
  4. 温まったレンコンを粗熱をとる。
  5. レンコンとキャベツを☆の材料が入ったボウルの中に入れてよく混ぜる。
  6. 塩コショウとブラックペッパーをかける。
    お好みで小ネギとレモン汁をかける

【ワンポイントアドバイス】

レモン汁は入れなくても良いですが入れるとさっぱりします♪小ネギはたまたまあったのでアクセントに散らしてみました（笑）