ふんわりもちもち☆簡単ちぎり中華肉まんby きょうこカフェさん

【料理紹介】

めんどくさそうな肉まんをスクエア型で蒸して
ちぎりパン風にしてみました。
出来立てはふんわり。パンより発酵時間が短いので簡単お手軽に食べれますよ～。　

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
＠豚合いびき肉 １２０ｇ
＠玉ねぎみじん切り １００ｇ
＠シイタケのみじん切り 小２枚分
＠しょうがすりおろし（チューブ） ２ｃｍ
＠塩 小0.5
＠酒　醤油　ごま油　みりん 各小1.5
＠片栗粉 大１弱
中力粉 ２５０ｇ
砂糖 ２０ｇ
ドライイースト ３ｇ
ベーキングパウダー ２．５ｇ
ごま油 ６．５ｇ
塩 ２ｇ
水 １３３ｇ

【作り方】

  1. 準備
    ＠を　粘りが出るまで　よく混ぜておきます。

    スクエア型に型紙を敷いておきます。
  2. ＨＢにパン生地の材料を入れ生地作りスタート。
    １５分くらい捏ねたら　取り出し丸めなおして２０分１次発酵。
  3. 打ち粉（必要なら）をして　台の上に取り出し　手の甲で押しながらガス抜きをし　６等分にしたら　丸め濡れ布巾をかけて
    １０分ベンチタイム。
  4. 手で軽く押しながら丸くなるように伸ばし
    ６等分した肉あんをのせつつみ　丸くなるようにし　とじ目を下に型に置く。
    （残りも同じ）
  5. ２０分２次発酵しはさみで上の部分に切り込みを入れ　大きめの深めのフライパンか蒸し器に水を入れ沸騰したら　強火で２０分～蒸したら出来あがりです。
    好みで　出来たら黒ゴマをふっても良しです。　

【ワンポイントアドバイス】

蓋の水滴が落ちないように手ぬぐいなどを蓋に巻いてください。
その時ガスをお使いの場合は　火に触らないように　蓋の上で結び　離れないようにしてくださいね。