肉じゃがオムレツby sacchiさん

【料理紹介】

甘辛い肉じゃがを半熟卵で包みました。
からめて食べれば幸せな気持ちにΣ(ノ∀｀)

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
新じゃが ４個
豚ミンチ ２００g
玉ねぎ １個
卵 ４個

【作り方】

  1. じゃがいもは皮を剥いて４等分に、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油（大１）を熱して豚肉を炒める。パラパラしてきたら玉ねぎを加えてざっと炒め合わす
  2. 水（１カップ）・砂糖（大２）・酒（大２）を入れ、蓋をして煮る
  3. じゃがいもが柔らかくなったら木杓子で半分に割り、醤油（大２）を加えて煮汁がなくなるまで煮詰める
  4. フライパンにサラダ油を熱して、溶いた卵を流し入れ、３を入れる。半熟のうちに包みお皿に盛る

【ワンポイントアドバイス】

じゃがいもは最初から小さいと煮崩れるので大きめに切って火が通ってから小さくしました（３の工程）