＊混ぜるだけ＊簡単＊きのこご飯by sacchiさん

【料理紹介】

混ぜるだけ簡単おいしい！子供達はきのこ類があまり好きではないけどこれはおいしい！と食べます（笑）きのこの風味で大満足♩

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
しめじ 1株
エリンギ 1本
油揚げ 2枚
人参 1/3本
★醤油 大さじ2と1/2
★みりん 大さじ1
★酒 大さじ1
★出し汁 1カップ
温かいご飯 2合

【作り方】

  1. しめじは石づきを切り落としほぐしておく。エリンギは細切りに、油揚げは長い方を半分に切って端から薄く切る
  2. 人参は千切りにして耐熱皿に入れふんわりラップをかけてレンジで1分〜1分半加熱する
  3. 鍋にだし汁、★の調味料、しめじ、エリンギ、油揚げを入れて火にかける
  4. 煮立ってきたら中火の弱火で落し蓋をして時々上下を返しながらコトコト煮る
  5. 煮汁が少なくなってきたら出来上がり（鍋底に5mm〜1cmほど）温かいご飯に4と人参を入れてよく混ぜ合わせる

【ワンポイントアドバイス】

あまり煮詰めると辛くなってしまうので、煮汁が少し残るくらいで火を止めてください。混ぜる時は煮汁を切ってご飯と合わせてくださいね。人参は彩りを良くするためにあと混ぜにしています。