豆アジの南蛮漬by かおしゃんさん

【料理紹介】

この時季スーパーでみかける豆アジ　小さいけれど　さすがアジという名の通り　味があります
二度揚げすることで骨まで食べれるので　カルシウムもとれますね
簡単ですので作ってみて下さい

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豆アジ １２～16尾
玉ねぎ 中1個
人参 中1/2個
酢 大さじ4
めんつゆ（醤油でもよい） 大さじ4
砂糖 大さじ4
七味唐辛子（一味でもよい） 適宜
小麦粉 適宜
さらだ油 適宜

【作り方】

  1. 豆アジはハサミで頭とはらわたを取り、キッチンペーパーなどで水気をよくふき取る
  2. 玉ねぎは半分に切手から薄くスライスする　人参は細い千切りにする　スライサーなど使うときれいです　
  3. 鍋に・酢・めんつゆ・砂糖・七味唐辛子をいれて火をかけ　沸騰したら火を止める
  4. 鍋に油をいれ１８０℃ぐらいでアジを揚げます　一度取り出し二度揚げします　
  5. 揚げた豆アジをバットかタッパーにいれスライスした野菜をのせ　調味料をかけ　３０分以上漬けると出来上がりです

【ワンポイントアドバイス】

アジは二度揚げすることで　骨まで食べれます
漬け込むほどに美味しくなります