ふきのとうと筍の春色キッシュby ソフィーさん

【料理紹介】

マイルドな「美味安心クリームチーズ」が香りや歯ごたえのある春野菜をひき立てたキッシュです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
冷凍パイシート １枚
ふきのとう ４個
筍水煮 １/４個
塩鮭 １切れ
クリームチーズ ６０ｇ
卵 ２個
牛乳 １２０ｍｌ
こしょう 適宜
サラダ油 大さじ１

【作り方】

  1. 冷凍パイシート１枚をパイ皿より大きく伸ばし、隙間のないように敷いて、フォークで底をところどころ刺して、冷蔵庫に入れておく。
  2. ふきのとう４個はさっと洗って水気をふき取り、半分に切る。筍１/４個はいちょう切り、塩鮭ひと切れは１cm角に切る。サラダ油をフライパンに熱し、ふきのとうを加えて炒め、しんなりしたら鮭を筍を加え、鮭の色が変わるまで炒めて、こしょうして、皿に全部取り出し、冷ます。
  3. クリームチーズ６０gをボウルに入れ、泡立て器で叩くようにしてそぼろ状にし、卵２個、牛乳１２０mlをムラなく混ぜる。
  4. １のパイに２の具を均等に並べ、３を流して、１８０℃に予熱したオーブンで４０分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

ふきのとうは油を相性がいいので先に炒めます。
最後は焼きすぎかな？というくらい焼いたほうがパイがカリッとしておいしいです。