海老のアスパラとしめじのペペロンチーノ♪by bvividさん

【料理紹介】

プリプリ海老にアスパラの歯応えが堪らない☆魚介のエキスにしめじの香りもプラスされて旨味たっぷりのペペロンチーノですよぉ♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
むきえび 200ｇ
アスパラ 6本
しめじ 80ｇ
にんにく（みじん切り） 2片
唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ2
塩・こしょう 適量
白ワイン 60ｃｃ
コンソメ（顆粒） 大さじ2
パスタ 200ｇ
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

【作り方】

  1. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと半分に割って種を取った唐辛子を入れて、香りが出るまで炒める。
  2. 1に、むきえび・斜めに切ったアスパラ・しめじを加えて塩・こしょうをし、白ワインを入れて蒸し焼きにする。
  3. 2に、コンソメを入れてから茹で上がったパスタを加え、よく絡めて塩・こしょうで味を調える。
  4. 3を、お皿に盛り付けてエクストラバージンオリーブオイルを回しかけたら出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

仕上げのエクストラバージンオリーブオイルはなるべくフルーティーなものを使用して下さいね♪