ポルチーニ茸のクリームソースパスタ♪by bvividさん

【料理紹介】

しめじと玉ねぎの旨味にポルチーニ茸の豊かな香りが広がって、生クリームとパルメザンチーズのコクが効いたクリーミーなパスタです♪

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
乾燥ポルチーニ茸（スライス） 20ｇ
ポルチーニ茸（戻し汁） 120ｃｃ
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
しめじ 1パック
バター 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
生クリーム 160ｃｃ
パルメザンチーズ 大さじ2
コンソメ（顆粒） 大さじ1
塩・こしょう 適量
パスタ 200ｇ
パセリ（みじん切り） 適量

【作り方】

  1. ポルチーニ茸は、さっと洗って汚れを落とし、2カップの水で約30分間戻して水気を切っておく。
  2. フライパンにバターとオリーブオイルを熱して玉ねぎが透き通るまで炒め、しめじを加えて塩・こしょうをして炒める。
  3. 2に、ポルチーニ茸・戻し汁・生クリーム・パルメザンチーズ・コンソメを入れて、塩・こしょうで味を調える。
  4. 3に、茹で上がったパスタを加えて全体に絡めたら出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

ポルチーニ茸の戻し汁は、上澄みを使いましょう！
パルメザンチーズはお好みで加減して下さいねぇ♪