甘辛ココナツオイルの香り!じゃがいもと枝豆の梅味噌あえby 宮川明子さん

【料理紹介】

甘酸っぱい手作り梅味噌にココナッツオイルを混ぜ、ホクホクのじゃがいもと枝豆をあえています。ココナッツオイルの香りが梅のすっぽさを引き立てています。おいしさ保証の一品です。

【人数】：2人分【調理時間】：15～30分

【材料】
じゃがいも	小2個
冷凍枝豆	さやからだして150g
梅味噌	大３
ココナッツオイル	大2

【作り方】

じゃがいもは乱切りにして、塩小さじ2(分量外)をいれた湯で茹でる。箸でさしてスッと通るようになったら湯をすてる。
鍋を火にかけ、前後に揺らしながら水分をとばし粉ふきいもにする。
軽く潰す。
枝豆はさやごとさっと茹でて、さやからだす。
梅味噌とココナッツオイルをよく混ぜて、レンジで1分(500w)で加熱する
じゃがいもと枝豆をボウルにいれて4の梅味噌を回しかけてよく混ぜる。

【ワンポイントアドバイス】

ココナッツオイルのかわりにバターを使っても美味しくできます。