* お正月・おせち ❤ エビのうま煮♪by Aliceさん

【料理紹介】

縁起の良いエビ❤
長いひげをはやし、腰が曲がるまで長生きすることを願って
エビをお節料理に入れるそうです♪

【人数】：4人分【調理時間】：5～15分

【材料】
有頭エビ	8尾
◎調味料	◎
醤油	大さじ2
みりん	大さじ2
酒	大さじ5
だし汁	100cc

【作り方】

えびのひげと足を短く切り落とします。
皮をつけたまま背わたを取ります。
エビを一並べできる大きさの鍋を用意し、調味料を入れ煮たたせます。
エビを重ねないように入れ、強火にして、片方の色が変わったら裏返して、両面煮ます。
煮汁に浸して味をしみ込ませます。
お節に入れると華やぎますね♪

【ワンポイントアドバイス】

煮過ぎるとエビが固くなるので、サッと火を通します。