* 簡単 ♥ 石焼きビビンバ♬by Aliceさん

【料理紹介】

石釜で焼いているので最後まで熱々のビビンバが楽しめます♥
石釜の香ばしいおこげも絶品です♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
雑穀米 ４膳
カクテキキムチ 120g
牛ひき肉 400g
A 醤油 大さじ4
A 砂糖 大さじ2
A 酒 大さじ1
A すりごま 大さじ1
◎ 人参のナムル ◎
人参(千切り) 1本
B 胡麻油 大さじ1
B すりごま 大さじ2
B ダシダ 少々
B 塩・砂糖・おろしにんにく 少々
◎もやしのナムル ◎
もやし 1袋
C すりごま 大さじ2
C 胡麻油 小さじ1
C ダシダ 少々
C 塩・砂糖・おろしにんにく 少々
◎ほうれん草のナムル ◎
ほうれん草 250g.
D 胡麻油 大さじ1
D 醤油 小さじ1
D ダシダ 少々
D すりごま 大さじ2
◎ぜんまいのナムル ◎
ぜんまい（水煮） 200g
E 胡麻油 大さじ1
E 醤油 大さじ2
E ダシダ・おろしにんにく 少々
E 水 1カップ
E すりごま 大さじ2
◎トッピング ◎
卵黄 ４個
コチュジャン 適量
刻み海苔・糸唐辛子・白胡麻など 少々

【作り方】

  1. 鍋に牛ひき肉とA調味料を入れ炒める。
    色がかわりポロポロになったら火を止める。
  2. にんじんを千切りにし、塩を入れたお湯で茹でる。
    お湯をきりB調味料を和えます。
  3. もやしを蓋をした鍋で塩茹でし、ざるに上げ、冷めないうちに、C調味料で和える。
  4. ほうれん草を塩ゆでし、水にひたしてでアク抜きする。
    水気を絞って食べやすい大きさに切り、Dの調味料で和える。
  5. ぜんまいは軽く茹で食べやすい長さに切る。
    フライパンで炒め、Eの調味料を加え水気がなくなるまで煮てすり胡麻を加える。
  6. 石焼鍋に胡麻油をを塗り、火にかける。
    ご飯を入れ、鍋肌に押しつけながら厚さが均一になるように広げ、強火で3分焼く。
  7. 牛肉・キムチ・ナムル3種をご飯にのせる。
    鍋から音が聞こえたら中火にして、さらに8分ほど焼く。
  8. 好みで、卵黄・コチュジャン・刻みのりをのせていただく。

【ワンポイントアドバイス】

鍋肌に押しつけてお焦げの元を作るのがポイントです。
甘めですり胡麻の多いナムルです。甘めが苦手な方は砂糖を入れず、お好みでどうぞ♪