* クグロフのパネットーネ♪by Aliceさん

【料理紹介】

本来のパネットーネは、パネットーネ種の酵母を用いてゆっくり発酵させます。
ドライイーストを使用しホームベーカリーで簡単にパン生地を作りました♪
お手軽に作れるパネットーネです♡

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
◎パン生地 ◎
フランスパン専用粉 300ｇ
塩 6ｇ
ドライイースト 8ｇ
砂糖 70ｇ
牛乳 50cc
卵 2個
卵黄 1個
無塩バター 100ｇ
ドライフルーツMix 180ｇ
ラム酒 60cc
◎仕上げ ◎
アイシング 適量
飾り用ナッツ・ドライフルーツ 適量

【作り方】

  1. ドライフルーツにラム酒をまぶしレンジで3分加熱し冷ましておきます。
    時間があれば、一晩以上漬け込んで下さい。
  2. ＜パン生地＞
    牛乳をレンジ600ｗで30秒加熱する。
    ＨＢにパン生地の材料をセットし、1次発酵まで済ませガス抜きする。
  3. ＜分割・ベンチタイム＞
    ６分割して丸めラップで覆い15分ベンチタイム。
    ＜成形＞
    型入れする。
  4. ＜2次発酵＞
    乾かないようにラップをかけ、40℃で２５分間、約1.5倍に膨らむまで発酵させます。
  5. ＜焼成＞
    ホイルを被せ、200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
    粗熱がとれたらアイシングを塗りナッツなどを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

クグロフ型は内寸約φ110(76)XH48mmを使用しました。