自家製漬け込みフルーツのショコラケーキ♪by Aliceさん

【料理紹介】

自家製漬込みレーズンたっぷり♪ショコラ味のフルーツケーキです♥
日持ちしますので、プレゼントにも最適です。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
◎ケーキ生地 ◎
薄力粉★ 70ｇ
アーモンドパウダー★ 25ｇ
ピュアココア★ 20ｇ
ベーキングパウダー★ 小さじ1/2
無塩バター 80ｇ
三温糖 90ｇ
卵液 90ｇ
◎スパイス ◎
シナモン・オールスパイス★ 少々
クルミ 50ｇ
◎ラム酒漬けドライフルーツ ◎
レーズン 85ｇ
オレンジピール 50ｇ
クランベリー 30ｇ
ブランデーお好みで♪ 1/3ほど
◎シロップ ◎
コアントロー 60cc
砂糖(グラニュー糖) 大さじ2

【作り方】

  1. 前準備
    オレンジピールは洗って水気をとりクランベリーと共に細かく刻みます。レーズンと共に前もってラム酒に漬けておきます。
  2. 漬け込んだドライフルーツの水気を切っておきます。
    クルミは1ｃｍくらいの大きさにちぎります。
  3. シロップの材料を混ぜ、レンジで加熱し煮溶かしシロップを作ります。
  4. 室温に戻したバターに砂糖を加えハンドミキサーですり混ぜクリーム状にします。
    少しずつ溶き卵を加え混ぜます。
  5. ★印の粉類を混ぜ3回ふるいます。
    ドライフルーツとクルミを粉類に混ぜ、（4）に加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。
  6. 敷紙を敷いた型に入れ、170℃に予熱したオーブンで30分焼き、アルミホイルをかぶせて20分焼きます。
  7. 熱いうちにシロップを打ち、ラップで密閉しアルミホイルで包みます。涼しい場所で数日熟成させます。

【ワンポイントアドバイス】

ラム酒漬けドライフルーツは、お時間があれば２ヶ月以上前から漬け込むと美味しいです。
ドライフルーツに粉をまぶしてから混ぜると生地の中に均等に混ざりやすいです。