*healthy♥プルーン雑穀ブレッド♪by Aliceさん

【料理紹介】

バターをプルーンで代用しカロリーオフ。
雑穀＆おから入り食物繊維豊富でhealthyなパンです♥

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
◎パン生地 ◎
強力粉 180ｇ
ライ麦粉 20ｇ
マルチシリアル（雑穀ミックス） 20ｇ
おから 100ｇ
ドライイースト 4ｇ
三温糖 20ｇ
塩 小さじ1/2
プルーンピューレ 30ｇ
牛乳 140cｃ
◎巻き込み用 ◎
ドライプルーン 65ｇ
くるみ 40ｇ
◎焼成用 ◎
ライフレーク（押し麦） 少々
ライ麦粉（粗め） 少々

【作り方】

  1. ＜前準備＞
    くるみとプルーンを小さくカットする。
  2. プルーンピューレは、種抜きプルーン 200gと
    ぬるま湯90mlをフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌します。
  3. <パン生地＞
    パン生地の材料をホームベーカリーに入れ、パン生地にセットし、１次発酵までお任せします。
  4. ＜ガス抜き＞
    軽くガスを抜きし、丸め直し閉じ目を下にする。
    乾かないようにして20分休ませる。
  5. <成形＞
    麺棒で生地を30ｃｍくらいの正方形に伸ばす。
    プルーンとくるみを散らし手前から巻き、8つにカットする。
  6. ＜2次発酵＞
    シートを敷いた天板に並べ形を整え、2倍の大きさになるまで、発酵させる。
  7. ＜焼成＞
    ライフレークを散らしライ麦粉をふり、190℃に予熱したオーブンで15分くらい焼く。

【ワンポイントアドバイス】

100gあたりのカロリー比較
・無塩バター 763kcal
・プルーンピューレ 162kcal