* お花見に ❤ 桜まんじゅう♪by Aliceさん

【料理紹介】

桜の香り＆風味が楽しめる　桜まんじゅうです♪
お花見に春の和菓子・桜まんじゅうは、いかがですか？

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 180ｇ
砂糖 30～60ｇ
水+リキュール 80～90cc
（桜のリキュール お好みで大さじ1）
◎桜の餡 ◎
お好きな餡 240ｇ
桜の花の塩漬け 20ｇ（お好みで♪）
桜の花の塩漬け（飾り用） 12個

【作り方】

  1. 桜の花は水につけて塩抜きし、水気をとります。
    飾り用を残してみじん切りにします。
  2. あんに、みじん切りにした桜を混ぜ、餡を12等分して丸めます。
    7cm角のオーブンペーパーを12枚用意します。
  3. 皮の材料を混ぜて水分を調整して耳たぶくらいの固さに練ります。
    濡れ布巾をかけて10分ほど休ませます。
  4. 12個に分けて丸め、直径約7cmの円にのばします。
    中に餡を入れて包み、オーブンペーパーの上にのせます。
  5. 蒸し器の蓋にかたくしぼった濡れ布巾で覆い、蒸気の立った蒸し器に入れ強火で約10分くらい蒸します。

【ワンポイントアドバイス】

皮には桜のリキュール＆餡の中に桜の花の塩漬けを練り込んでいます。
リキュールはお好みで♪