* お花見に ❤ 鯛入り桜ごはん♪by Aliceさん

【料理紹介】

梅肉で薄いピンク色に染めた鯛入りの桜ごはんです♪
もっちりしていて、美味しいです。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ご飯 1合
もち米 1合
昆布 10ｃｍ
桜の花の塩漬け 30ｇ
酒 大さじ2
赤酢 40cc
塩麹 大さじ1
梅肉 適量
寿司酢の素 適量
鯛 １サク
絹さやなど 少々

【作り方】

  1. もち米と米は合わせてとぎ、ザルに上げて30分ほどおきます。
    桜の花は水に５分ほど浸して塩抜きします。
  2. 塩抜きした桜を手で水けを絞ります。
    飾り用をとり置きし、茎を除いてみじん切りにします。（浸したお水は使います。）
  3. (1)と(2)・昆布・塩麹・酒・梅肉・水・浸した桜の水・赤酢を炊飯器に入れ、混ぜ合わせて普通に炊きます。
  4. 鯛を薄切りにして酒少々をふり、レンジで蒸します。
    焚きあがったご飯に混ぜます。
  5. 焚きあがったご飯に寿司酢の素を混ぜて、茹でた絹さや・桜の花などを散らして出来上がり♪
  6. 型抜きしたおむすびも可愛いです♪

【ワンポイントアドバイス】

赤酢が無ければ、お好みで食紅を少々入れて色を付けて下さい。
夏は30分・冬は2時間、吸水させてから普通に炊きます。
炊きあがり後に、5～10分間蒸らすと美味しいです。