菜の花とウコンのポトフby Sachi（いちご）さん

【料理紹介】

春は肝臓が弱ると言われているので、肝臓に良いとされているウコンを使った、菜の花とウコンの春色ポトフです。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
菜の花 ６本
キャベツ 1/2個
人参 ５ｃｍ
玉ねぎ １個
セロリ １本
新じゃが ３個
ローリエ １枚
うこん ２ふり
塩・コショウ 少々
ブイヨン 適量
ウインナー ６本

【作り方】

  1. 玉ねぎはくし形に切り、人参は乱切り、
    セロリは筋を取り斜め切り、新じゃがは皮をむいておく。
  2. 菜の花は下の固い部分を切って塩ゆでしておく。
  3. 鍋に１を入れて、水とブイヨンをひたひたに入れことこと～
  4. キャベツが柔らかくなったころに
    うこんを２ふり、そしてウインナーを入れ
    最後に塩・胡椒で味を調えて器に盛り付け
    塩茹でした菜の花を飾って出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

一度沸騰させてから、弱火でことことじんわりと煮てくださいね。