タコのラグーソースby ゆうきさん

【料理紹介】

タコをミンチ状にすることで、短時間で驚きの柔らかさに。ベースができたら、あとは合わすだけのレシピです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ボイルタコ(ミンチ) 200g
玉ねぎ(みじん切り) 1個
ダイストマト缶 1缶(400g)
はちみつ 40g
ローズマリー 2本
バジル 2本
鷹の爪 1本
にんにく(みじん切り) 12g
ピュアオリーブオイル 40g
塩 4g

【作り方】

  1. 鍋にオリーブオイルを敷き、にんにく、鷹の爪、ローズマリー、バジルを加えて弱火で香りを出す。
  2. 香りが出たら、玉ねぎを加え、あめ色になるまで弱火で炒める。
  3. ミンチにしたタコ、ダイストマト缶、はちみつ、塩を加えて弱火で30分煮込んだら完成。

【ワンポイントアドバイス】

煮込んでる間に水分がなくなってきたら、水を足してよくかき混ぜてください。
茹でたスパゲッティと和えたり、バゲットに乗せて食べる他、白身魚のソテーのソースにも活用できます。