しらすとキノコのアヒージョby ゆうきさん

【料理紹介】

数あるアヒージョの中でも一押しの組み合わせ。
しらすの塩気とキノコの食感がバゲットと非常によく合います。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
しらす 100g
しめじ 1パック
舞茸 1パック
エリンギ 1パック
ミニトマト 6個
にんにく(みじん切り) 12g
パセリ(みじん切り) 3g
ピュアオリーブオイル 140g
サラダ油 60g
塩 4g
ブラックペッパー 1g
バゲット 1本

【作り方】

  1. しめじと舞茸は石づきを取り、手でほぐす。
    エリンギは1口サイズにカット。
    バゲットは1cmくらいにスライスする。
  2. オリーブオイルとサラダ油をアヒージョ鍋(なければフライパン)に入れ、にんにくを加え、弱火で少し色づくまで加熱する。
  3. 色づいたらキノコ類を加え、中火弱で火を通し、ミニトマトを加える。
  4. バゲットを好みの焼き加減で焼く。(少し温める程度がオススメ)
  5. しらすを中央に盛り付け、パセリとブラックペッパーを散らし、バゲットを添えて完成。

【ワンポイントアドバイス】

アヒージョの油は、オリーブオイルだけでは、重くなったり、エグミが出るので、サラダ油で割って使うのがオススメです。(ブレンドオイルを使うのもOK)