ほうれん草のフランby みみ★さん

【料理紹介】


西洋の茶碗蒸しをほうれん草
使って作りました。

ソースにはカキを使って
海鮮と野菜のコラボです。

家でも簡単に作れるのでぜひ♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ほうれん草 60ｇ
ブイヨン 大さじ２
卵（M) １個
生クリーム 大さじ１
牛乳 大さじ４
カキ（貝類） 1人１個
生クリーム 50ｃｃ
レモン汁 少々
塩こしょう 少々
水 100ｃｃ

【作り方】

  1. ほうれん草とブイヨンを入れてミキサーにかける（ミキサーが回るくらいのブイヨンを入れるから足りなかったら足す）
  2. ボールに卵と生クリームと牛乳をいれてまぜる。まざったら手順１を入れてまぜる。塩を少し入れて茶こしでこす。
  3. ココット（なかったら普通のカップ）に入れてラップして弱火で10～15分蒸す。触っても生地が手につかなくなったらOK！
  4. ＜ソースの作り方＞
    カキを海水くらいの塩水で洗って水をきっとく。
  5. 水100ccに塩少々とレモン汁を入れて火にかけて沸騰させる。沸騰したらカキを入れて火が通ったら取り出す。
  6. 煮汁が半分以下になるまで煮詰めたら、生クリームを入れる。
  7. 蒸しあがった生地の上にカキをのせて（写真ではのせるの忘れてました・・・）、上からソースをかけて完成。

【ワンポイントアドバイス】

カキで作るソースはしょっぱくなるので
途中で入れる塩はなくてもいいかも
しれません。（お好みで）