レモンケーキby ぽん太さん

【料理紹介】

春らしいあしらいのレモンケーキです。
食用のすみれやカタバミ、羽衣草の花をあしらいました。
身近な春の香りを添えました。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
バター １００g
グラニュー糖 ７０g
全卵 ２個
小麦粉（薄力粉） １００g
アーモンドプードル ２０g
ベーキングパウダー ３g
レモンゼスト 一個分
レモン汁 １５g
粉糖 １５０g
レモン汁 ３０g

【作り方】

  1. 粉類は計量し、合わせておく。
  2. バターを常温に戻す。
    グラニュー糖と合わせ、白っぽくなるまで混ぜる。
  3. 常温の全卵を少しずつ混ぜる。
    レモンゼスト、レモン汁を合わせる。
  4. 準備していた粉類を振るい、全体を軽く合わせる。
    ＊混ぜすぎ注意
  5. 直径２０cmの型にバターを塗り、オーブンシートを内側に貼り付ける。
  6. 生地を流しいれ、予熱したオーブンへ。
    １８０度/30~40分
  7. 金串などを刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。
    常温で冷ます。
  8. 粉糖とレモン汁を合わせ、冷めたケーキにかける。
    レモンのゼストを削り、花をあしらう。

【ワンポイントアドバイス】

生地は少し粉っぽいぐらいで混ぜるのをやめましょう。