きのこ肉団子みそ汁by 味の素xフーディーテーブルさん

【料理紹介】

ふんわりした肉団子は子供にも大人気！えのきの食感もアクセントになっています。子供も喜ぶ、家族みんなで食べられる「うちの満菜みそ汁」です。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚ひき肉 200g
えのき 50g
椎茸 1個
長ネギ 3センチ分
麺つゆ 小2
塩 少々
片栗粉 小1
ぶなしめじ 1袋
まいたけ 1パック
大根 3センチ分
薬味ネギ 適量
水 1000ml
「ほんだし」 小さじ2
味噌 大さじ3

【作り方】

  1. えのき、椎茸、長ネギはみじん切りにし、豚ひき肉と片栗粉、麺つゆ、塩、片栗粉を加えよく混ぜて20個くらいに丸る。大根はイチョウ切りにする。
  2. 「ほんだし」 を加え、食べやすい大きさにほぐしたまいたけ、ぶなしめじ、大根を入れて煮る。
  3. 大根に火が通ったら肉団子を加え、火が通るまで煮る。仕上げに味噌で味を整え、椀に入れたら薬味を飾る。

【ワンポイントアドバイス】

肉団子はポリ袋で作ると作業しやすいです。