素酢豚by Soshokukoさん

【料理紹介】

酢豚大好き！が…豚肉はヘルシーではないし、野菜すら色を保つため揚げないといけない！＞＜
ソイミートにすればカロリーもコレステロールも大幅に減少しただけでなく、野菜も茹でればいい方法があります！
是非この一品でご家族の気持ちも体を満点に♪

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ソイミート 50g
かぼちゃ 1/8個
れんこん 1/4個
ピーマン 1個
赤パプリカ 1/2個
生パイナップル 1/5個
A：砂糖 大さじ10
A：ケチャップ 大さじ10
A：水 大さじ4
A：お酢 大さじ2
A：醤油 大さじ2
A：レモン汁 1個
A：片栗粉 大さじ1
B：醤油 50cc
B：水 100cc
B：ごま油 大さじ1
B：生姜のすりおろし 1枚
B：砂糖 大さじ1
B：昆布だし 大さじ1
B：胡椒 少々
B：片栗粉 適量

【作り方】

  1. ソイミート（ブロック）をお湯で戻し（30分ほど）、柔らかくなったら水気を絞ります。
  2. Bタレで混ぜ合わせ、ソイミートを一晩漬け込みます。
  3. 味のしみ込んだソイミートを絞らずにさっと片栗粉をまぶして油で揚げます。
  4. Aタレを鍋に入れてひと煮立ち。片栗粉でとろみを付けます。
  5. 野菜を一口大に切り、お湯で茹で上がったら油少々加えます。
  6. ③、④、⑤合わせてお皿に盛りつけます。

【ワンポイントアドバイス】

・急ぎの場合、ソイミートを鍋でBタレの汁気がなくなるまで煮込みます。
・ピーマンとパプリカは色保つため、少しお湯通せばいいです。パイナップルは生のまま最後一緒に混ぜ合わせます。
・ソイミートを1cmほどの油で焼き、焼いた後キッチンペーパーで油をきり、さらに健康的。