ベジタリアンレシピ 「ローカロリー豆乳グラタン」by Soshokukoさん

【料理紹介】

ヘルシーなのにボリューム満点 ほくほく野菜にとろーりチーズが絶品♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
じゃがいも 3個
かぼちゃ 1/8個
エリンギ 1本
調整豆乳 200g
バター 15g
塩・コショウ 少々
とろけるチーズ 適量

【作り方】

  1. ジャガイモとかぼちゃを1cm弱の厚さに切り、深めのお皿に入れて蒸します。
  2. エリンギを薄切りにして、バターで炒める。
  3. エリンギに豆乳と蒸したジャガイモを入れて軽く炒める。
  4. 少しとろみが出たら塩、コショウを振り、
    かぼちゃのある容器に入れる。
  5. チーズをかけ、オーブンまたはトースターでチーズに焦げ目がつくまで焼きます。

【ワンポイントアドバイス】

・ジャガイモとかぼちゃは水で茹でたり、ラップして電子レンジで5分ぐらいチンしてもOKです！

・普通は生クリームを使いますが、代わりに調整豆乳に入っている糖分とジャガイモのでんぷんで甘味ととろみが出せるんです！