豆腐と里芋のコロコロコロッケby :izumi:さん

【料理紹介】

余ったお豆腐、里芋をまぜまぜするだけ!
卵もお麦粉も使わないヘルシーコロッケです♡

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
木綿豆腐 半丁
里芋 ６個
パン粉 1/2カップ
塩こしょう 少々
サラダ油 1-2カップ
トンカツソース、ケチャップ 共に大さじ２

【作り方】

  1. 木綿豆腐はペーパータオルで覆い、軽い重しを乗せて30
    以上水切りしておく。
    里芋は皮をむき、レンジでやわらかくなるまで６分程度かける。
  2. 里芋を熱いうちにつぶし、ペースト状にし、そこへ木綿豆腐を入れさらにこねる。
    お好みで塩こしょうし、混ぜる。
  3. 一口サイズにまるめてゆき、霧吹きで表面を少々濡らしたら、パン粉をまわりにくっつける。

    1~2㎝の油でこんがりきつね色になるまで揚げ、トンカツソース、ケチャップを混ぜたソースでいただきます♪

【ワンポイントアドバイス】

里芋は熱いうちにつぶしましょう。

一口サイズの方がお子様にも食べやすいです♪