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クッキーにもある適正水分量の概念

クッキーにもある適正水分量の概念
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ぐるちーさん
ぐるちーさん
粉がお菓子をおいしくするという本に書いてあったが、お菓子に使う小麦粉も、たんぱく質の量が違うと吸収できる水の量も変わるんだとか。確かに１００ｇ辺りのたんぱく質量が６.５ｇのスーパーバイオレットと、...
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  • (ID: b20186897)
  • 2025/06/05 UP!

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