カレーんこんのキンピラby ＭＩＫＩＣＯさん

【料理紹介】

定番のれんこんのキンピラをカレー味にしたものです。これは最高の組み合わせでした。

【人数】：4人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
れんこん ３００ｇ
ごま油 小さじ２
鷹の爪（辛い方が好みの場合） １
まいたけ １/２パック
カレー･ルー １０ｇ
お湯 ５０ｃｃ
めんつゆ 小さじ２
塩 適宜
茹でたブロッコリー 適宜
白胡麻 適宜

【作り方】

  1. フライパンにごま油と種を取った鷹の爪を熱し、０．５ｍｍにスライスしたれんこん、塩を加え炒める。
  2. 火が通ったらまいたけを加え、カレー・ルーをお湯で溶かしてさらにめんつゆも混ぜ合わせたものを加え混ぜ、蓋をして１～２分蒸し煮する。
  3. 最後にゆでたブロッコリーを加え混ぜたらお皿に盛り胡麻を振り掛ける。

【ワンポイントアドバイス】

れんこんのシャキシャキ感が残るようにあまり炒めすぎないようにする。