チキンのむね肉たっぷり新玉ねぎソースのせby りかりんさん

【料理紹介】

さっぱりといただける鶏むね肉に、甘みが美味しい～旬な新玉ねぎソースをのせて・・・
お安く！ヘルシー！美味しい～！最高です☆

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏むね肉 約１８０ｇ
新玉ねぎ 1/4個
塩・こしょう 適宜
乾燥ハーブミックスなどあれば 少々
粉末コンソメ 小さじ2/3
お醤油 小さじ１と1/2
白ワイン 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
お砂糖 少々
粗挽き黒こしょう・ピンクペッパーなど お好みで

【作り方】

  1. 鶏むね肉は１．５ｃｍくらいの削ぎ切りにし、お砂糖を少しずつふりかけ揉みこむようにし（これをするとむね肉が柔らかくなりますよ）、両面に塩・こしょう、あれば乾燥ハーブ類などをふりかけて、ルクエ・スチームロースターに並べてオリーブオイルをまわしかけ、蓋をして６００Ｗのレンジで２分チンっとします（鶏肉の様子を見て加熱時間を調整してくださいね）
  2. １の鶏肉をロースターの蓋をしめたまま蒸しておき、その間に玉ねぎはざく切りにし、ミキサー（フードプロセッサー・バーミックスなどでもOK）に入れて、白ワインを加えて粒が程よく残る程度まで粗めにしておきます。
  3. １の鶏肉をロースターから取り出し、お皿に盛り付けます。鶏肉の汁が残った中に、２の玉ねぎ、塩・こしょう、コンソメ、お醤油を加えてよく混ぜ、蓋をして６００Ｗのレンジで２分間チンっとしてソースの出来上がり。
  4. 鶏肉の上にたっぷりと玉ねぎソースをのせて、お好みで粗挽きこしょう・ピンクペッパーなどをふりかけていただきます。

【ワンポイントアドバイス】

鶏むね肉は、ほんの少しのお砂糖で揉みもみ、とすると柔らかくなりますよね！
玉ねぎの臭みが気になる方は、細かく切ってから水にさらしておくか、ソース作りでのレンジ時間を多くしてみてくださいね。