ヘルシー♪白和えクリームパスタ♪by 石田美由紀さん

【料理紹介】

豆腐を使って白和えクリームパスタを作ってみました。生クリームなど使っていないのに、濃厚、クリーミーで凄く美味しいクリームパスタです！しかも全部一緒に湯がくので手間いらず！是非、お試しくださいませ。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ（写真はペンネ） ４人分
鶏もも肉　　　 ３２０ｇ
しめじ　　　 １パック
人参　　　　　 ８０ｇ
ゆでた枝豆（豆のみ） １００ｇ（お好みで適宜増減）
オリーブオイル 大さじ３
にんにく 少々
＊白和えクリーム＊ 以下参照
絹ごし豆腐　　　 １／２丁
白味噌　　　 小さじ３
すり白ごま　 大さじ３
コンソメスープの素 小さじ１／２
ゆがき汁 １００ｃｃ

【作り方】

  1. にんじんは千切りにします。鶏肉（小さ目）としめじは、一口大の大きさに切ります。
  2. パスタを湯がく時の要領で、鍋に水と塩を入れ火にかけ、パスタをゆでます。
  3. 湯がき終わり５分前から、鶏、しめじ、人参を加え、所定の時間湯がいたら、ざるにとります（ざるにとる前に、ちゃんと湯がけているかどうかを再度確認してください。）。
  4. 湯がいている間、白和えクリームを作ります。ミルサーに白ごまを入れペースト状になるまですります。
  5. ４に白味噌、豆腐を加え、再度ミルサーにかけます。
  6. 湯がき終わった湯がき汁１００ｃｃにコンソメスープの素をとかし、５に加え、よく混ぜます（白和えソース）。
  7. 熱したフライパンにオリーブオイル、きざんだにんにくを入れます。
  8. 香りがついたら、３、枝豆を入れ炒めます。全体にオイルが絡まったら、白和えソースを加え、和えたら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

ざるにとる前に、具材がちゃんと湯がけているかどうかを再度確認してください。