鶏の三色だんご鍋by 石田美由紀さん

【料理紹介】

少しずつ、暖かくなってきたような・・・。
でも朝晩はまだ寒い！

ところで・・・
子供が「ちょっと喉が痛い」と言い出したので、
昨晩は、お鍋にしました。


できるだけ、野菜を食べてくれるよう、
鶏ミンチの中に、
ほうれん草や人参のみじん切りを入れましたよ。

彩りも綺麗だし、
これなら、お野菜がちょっと苦手な子でも、
喜んで食べてくれます。

しかも、
風邪対策、美容対策、花粉対策に必要なビタミンACEが
しっかり摂れる健康鍋です。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏ミンチ ３２０ｇ
卵 １個
でんぷん 大さじ２
しょう油 大さじ２
みりん 大さじ１
塩 適量
もやし ２００ｇ
かぼちゃ １００ｇ
人参 ５０ｇ
ほうれん草 ５０ｇ
しめじ ５０ｇ
にら １束
だし汁 ８００ｃｃ

【作り方】

  1. ほうれん草は下ゆでし、水気を切ったのち、みじん切りします。
  2. ボウルに鶏ミンチ、でんぷん、卵を入れ、よく混ぜます。
  3. ２を三等分し、１つには、１を、１つには、おろしですった人参を入れます（１つはそのまま。）。
  4. だし汁を鍋に入れ火にかけます。
  5. ４に、しめじ、薄くいちょう切りしたかぼちゃ、もやし、ボール状に丸めた２を入れ、しょう油、みりんを加えます。
  6. 火が通ったら、味見をし、塩で味を調えます。
  7. 最後に、適当な長さに切ったにらを加えたら、出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

人参、ほうれん草以外の具材は、適宜、お好みの野菜を入れてください。