一人分約４０kcal「白菜のポタージュ」♪by 石田美由紀さん

【料理紹介】

今日は、旬の野菜「白菜」
を使ってポタージュを作りました。

使う部分は
白菜の一番甘い部分。

半分に割って下の部分。
少し黄色がかってる芯の部分です。

芯も丸ごと使っています。

＜一人分＞
★カロリー　４２．５kcal
★食物繊維　２．１ｇ

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
白菜 ３００ｇ
玉ねぎ 約１／４個（８０ｇ）
水 ２００ｃｃ
豆乳（または牛乳） ２００ｃｃ
スープの素 小さじ１
塩・こしょう 少々

【作り方】

  1. 白菜は（芯の先の汚い部分と本当に硬そうな部分があれば削りますが、それ以外の部分は全部使用します）ざく切りにします。玉ねぎは千切りします。
  2. フライパンを火にかけ、玉ねぎをゆっくり炒めます。
  3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、１の白菜を入れ、水を加え煮込みます。
  4. 白菜が柔らかくなったら、スープの素を足し溶かし、火を止めます。
  5. ４と豆乳または牛乳をミキサーに入れ、ピューレ状になるまで撹拌します。
  6. ５を鍋に入れ弱火にかけ温め（沸騰しないよう注意してください）塩・こしょうで味を調えます。
    　
  7. 器に盛り、小さじ１程度の豆乳（または牛乳）及び刻んだ白菜の葉を飾ったら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

豆乳（または牛乳）を入れた後は、沸騰させないように注意して温めてください。