低カロリー。こんにゃくと大根の煮物。by 石田美由紀さん

【料理紹介】

オーソドックスな「こんにゃくダイエットレシピ」です。
一人分、８０kcal以下！
いっぱい食べてストレスなしのダイエット！です。

＜栄養成分＞
4人分
ビタミンA　　１１００μｇ
カロリー　　３０５kcal
食物繊維量　２１.３ｇ
　

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
こんにゃく １枚（２５０ｇ）
大根 　　　 ２５０ｇ
人参 ５０ｇ
みそ 大さじ３
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
水 ４００ｃｃ
だしの素 小さじ２
バター 大さじ１／４
（飾りとして）大根葉 少々

【作り方】

  1. 大根、人参はいちょう切り、コンニャクは長方形に切ります。大根葉は細かく刻み湯がきます。
  2. 鍋に水、大根、こんにゃく、人参を入れ火にかけ、一煮立ちしたら、みそ、砂糖、みりん、味噌を入れ、水分がほとんどなくなるまで弱火でコトコトと煮込みます。
  3. 最後に、バター（２２kal）を溶かし混ぜます。
  4. 柔らかくなったら火を止めて出来上がり。器に盛って、大根葉を飾ります。

【ワンポイントアドバイス】

バターを入れると、こくが出ますが、なくてもOKです。なお、小さじ１／４で約２２kcalです。