風邪対策！フライパン一つでできる「もやし」と「かいわれ」の簡単ピザ♪by 石田美由紀さん

【料理紹介】

もやしなどの新芽には
生命のパワーがいっぱい詰まっていますが、

かいわれ大根には、さらに「＋α」の栄養パワーがしっかり含まれています。


かいわれ大根は、アブラナ科の野菜に含まれますが、
アブラナ科の野菜の多く含まれる「イソチオシアネート」
というイオウ化合物。

これは、大根特有のピリッと辛い成分ですが、
抗菌作用などがあり、風邪などが流行るこの季節
もってこいの食材です。

なお、このイソチオシアネートは、細胞が壊れると
初めて化学反応により生成されル成分なので、
かいわれ大根の場合は、
よく噛んで食べることをお勧めします。

ちなみに、大根の場合は、
そのままよりも、
すりおろしたりすることで、効果は高まりますので･･。

また、その他、イソチオシアネートの効果としては、
抗がん作用や解毒作用などが期待されています。

アメリカのＮＣＩ（国立癌研究所）が打ち出した
デザイナーズフーズ・ピラミッド
（ガン予防効果の高い食品４０種類を集めたもの）
の２群にもアブラナ科の野菜は登場しているんですよ。


今日は、その「かいわれ」と「かいわれ」を使って
簡単ピザを作りました。

当然、かいわれには、そのほか、
カロテンやビタミンＣなどの
栄養素もしーっかり含まれていますので、あしからず。

特にビタミンＣ含有量は、レモン果汁100ｇ中
の含有量（５０ｍｇ）とほぼニアイコール。

この季節にはほんとにうれしい食材です。

ちなみに、
パン生地なしのピザなので、
そんなにボリュームはありません！

ちょっと小腹がすいた時用にもってこいのピザですよ。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
もやし １袋
かいわれ大根 １パック
その他お好みの具材（写真はエリンギ他） 適量（２本）
ピザ用ソース 適量
ピザ用チーズ 一つかみ
オリーブオイル 大さじ２
ガーリック １かけ

【作り方】

  1. 具材は適当な大きさに切ります。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、ガーリックを入れ弱火にかけます。
  3. 香りがしてきたら、もやし、写真はエリンギを炒めます。
  4. 軽く火が通ったら、上からピザ用ソース、ピザ用チーズをかけ蓋をします。
  5. チーズが溶けたら、上からかいわれ大根をのせ、すぐ火を止めます。

【ワンポイントアドバイス】

かいわれ大根をのせたら、すぐ火を止めた方が、風邪対策の栄養分をしっかり摂取するにはbetterです。