いちごのミルフィーユby チェルシーさん

【料理紹介】

いちごの美味しい時期に作リたいお菓子です
カスタードクリームの味と　いちごの美味しさで
家族皆の人気のお菓子です
マキシム風に生クリームとアーモンドスライスをあしらって
味と食感の変化が楽しめます

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
市販の冷凍パイシート ２枚
いちご １パック
卵黄　 ３個分
グラニュー糖 ６０ｇ
牛乳 ２００ｃｃ
薄力粉 ２０ｇ
バター １０ｇ
生クリーム ６０ｃｃ
（飾り用生クリーム） １００ｃｃ
（スライスアーモンド） 製菓用１パック

【作り方】

  1. パイシートを解凍してのばし、　好みの大きさにカットする
    オーブン２２０度で１０分　１８０度で１０分を目安に
    焼く
  2. 薄力粉を一回ふるう
    卵黄をボールに入れほぐす
    牛乳大さじ１　グラニュー糖の半量を加え
    薄力粉を一度に入れる
  3. 残りの牛乳とグラニュー糖を鍋に入れ中火にかける
    沸騰直前まで温め　２のボールに入れる
  4. むらなく混ざったら鍋にこし入れ強めの中火でとろみが
    つくまで　混ぜる
    火を止め　バターを加えて混ぜる
    荒熱をとったら　ホイップした生クリームを混ぜ込む
  5. 焼きあがったパイ生地に　カスタードとスライスした
    いちごをはさむ
    好みで　生クリームやアーモンドスライスを飾る
    アーモンドを使うときは　オーブン１９０度で３分軽くローストする

【ワンポイントアドバイス】

カスタードクリームを鍋で練るときは
状態をよく見ながら　手早くなめらかに　なるように
混ぜます